Fideos de arroz con almejas, langostinos y verduritas.

INGREDIENTES:

-    1 pimiento verde.
-    1 pimiento rojo.
-    1 calabacín o zapallito italiano
-    2 zanahorias.
-    1 cebolla.
-    60 gr. de brotes de soja, se me olvidó ponerle.

-    250 gr. de fideos de arroz.
-    150 gr. de gambas peladas o langostinos.
-    250 gr. de almejas o choritos (Mejillones) o lo que quieras poner
-    150 ml. de salsa de soja.
-    Aceite de oliva
-    Sal. 

PREPARACIÓN:

Primero se cortan las verduritas. Los pimientos, calabacines y zanahoria los cortamos en tiras o bastoncitos y la cebolla en juliana.

En una sartén honda ponemos un chorrito de aceite para rehogar las verduritas (menos el calabacín) con un poquito de sal. Cuando las verduritas estén tiernas le agregamos el calabacín, la salsa de soja y las gambas y dejamos que se hagan a fuego medio unos 3 minutos, reservamos.

En una cacerola ponemos las almejas al vapor con un poquito de agua (un vasito), hasta que se abran y colamos el caldito para incorporarlo a la sartén donde ya están las verduritas y gambitas listas.  Lo probamos de sal, ya que el caldito a veces sale salado dependiendo de la clase de almejas, reservamos. 

Después ponemos a cocer los fideos de arroz (o la pasta que hayamos elegido) siguiendo las instrucciones del paquete. También los puedes freír, pero aquí se necesita más caldo. Los escurrimos y los pasamos por agua fría, luego encendemos el fuego donde están las verduritas y ponemos los fideos para mezclarlos bien junto con las almejitas, lo rehogas bien y a comer. Espero que disfrutes, tanto como yo.