Repollitos rellenos (lionesas).

INGREDIENTES:

-    2 tazas de agua
-    2 tazas de harina
-    100 gr. de mantequilla
-    Una pizca de sal
-    5 huevos
-    Dulce de leche (manjar) para el relleno, pero puedes ponerle lo que quieras.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla, las 2 tazas de agua, la mantequilla y la sal. Enciendes el fuego para que se deshaga la mantequilla y dejas que hierva.

Mientras, en un colador ciernes las dos tazas de harina y reservas. Luego, cuando la mantequilla ya esté deshecha y el agua hirviendo, cortas el fuego y le incorporas el harina cernida (tamizada) de golpe.

Lo mezclas todo muy bien, te quedará una pasta parecida al engrudo. Continúas revolviendo, para que se vaya enfriando. Una ves que la masa esté tibia, le incorporas un huevo, revuelves y mezclas todo muy bien. Luego, repites lo mismo, otro huevo y haces lo mismo, revuelves. Así, sucesivamente, hasta que hayas incorporado todos los huevos.
Te tiene que quedar una masa con la consistencia necesaria, para que al ir poniéndolos en la bandeja de horno, se queden con la forma que les has dado.

Seguidamente, enciendes el horno a 180º unos 5 minutos. Después, coges la bandeja para hornearlos, la pintas con mantequilla (también puedes ponerle papel especial horno) y empiezas a poner la bolitas del tamaño de una nuez. Se pueden poner con una manga de repostería o también, con 2 cucharitas de postre, coges un poco de la masa, y con las dos cucharitas le vas dando la forma redondita.

Introduces los repollitos en el horno a 180º, durante 20 minutos (la primera horneada tarda un poco más). Los miras y si vez que están inflados y doraditos ya están listos. La segunda horneada, los tienes que mirar a los 15 minutos, en caso de que les falte, los dejas otros 5 minutos, pero tienes que vigilar, pues se pueden quemar.

Cuando ya los tienes todos horneados, los dejas que se enfríen. Después, los abres por la mitad (verás que están huecos por dentro), para luego rellenar con el dulce de leche o manjar. También, puedes rellenar con lo que quieras o con algo salado.

El manjar lo puedes hacer en casa, muy fácil. Compras un tarro de leche condensada y en una olla con agua, hierves el tarro sin abrir, durante  1h. y ½. Cuando ya ha pasado éste tiempo, lo sacas y dejas que se enfríe antes de abrirlo.
Espero que disfrutes tanto como yo.