- 200 gr. de fideos cortos nº 2.
- ½ Kg. de almejas.
- 6 gambas (langostinos, camarones).
- 1 pimiento amarillo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate grande.
- 2 cebolletas, junto con lo verde o 1 cebolla grande.
- 1 hojita de laurel.
- 1 vasito pequeño de vino blanco.
- Pimienta.
- Un poquito de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACION:
Primero, coges las almejas y las pones en un bol, le agregas agua fría, sal y las dejas ½ hora para que suelten la arena. Luego, las lavas, las pones en una olla, le añades un poquito de agua (que las cubra), un chorrito de vino blanco, una hojita de laurel. Las pones a cocinar a fuego medio, hasta que se abran. Reservas.
Seguidamente, lavas las verduras, coges el diente de ajo, lo pelas y cortas muy finito. Coges, las cebolletas (junto con lo verde) y la cortas a cuadritos pequeños. Reservas. Haces lo mismo con el tomate y el pimiento, lo pelas y cortas a cuadritos
Después, coges una cazuela, le pones unas gotitas de aceite de oliva y doras el ajito, lo sacas y reservas. En la misma cazuela, pones otras gotitas de aceite, coges las gambas, las sofríes, durante 2 minutos, con un poquito de sal y pimienta. Luego, las sacas y reservas.
Por último, agregas las cebolletas, el ajito, un poquito de sal, la hojita de laurel, la tapas y que se vaya cocinando a fuego mínimo, durante 10 minutos (chup-chup). Pasados éstos,le agregas el tomate, el pimiento, vuelves a tapar, cocinas durante 10 minutos. Luego, le agregas el caldito, que han soltado las almejas, lo revuelves bien, lo pruebas de sal, tapas y lo dejas a fuego mínimo.
Mientras tanto, coges una sartén, le echas unas gotitas de aceite, enciendes el fuego medio, añades los fideos, los sofríes, hasta que cambien de color, (marrón clarito), entonces, los agregas a la cazuela, junto con las almejas y gambas. La tapas y cocinas a fuego mínimo, durante 6 minutos (según indicación del paquete de fideos). Luego, cortas el fuego, lo revuelves y dejas que repose, 2 minutos. Espero, que te gusten tanto como a mí.
Com.
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