- 2 tazas de harina cernida (tamizada).
- 3 huevos.
- ½ taza de azúcar blanca.
- ½ taza de azúcar moreno.
- ½ taza de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 3 plátanos.- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 limón.
- 1 sobre de levadura Royal (16 gr.).
- 1 molde de 24 cm. de diámetro.
PREPARACIÓN:
Primero, enciendes el horno a tempera mínima, mientras preparas la mezcla del queque (bizcocho).
Seguidamente, coges un bol, le agregas 2 tazas de harina cernida (tamizada), la canela, la levadura y la pizca de sal. Mezclas y reservas.
Luego, coges otro bol, le añades, los huevos (batidos), el azúcar (las dos), el aceite y la esencia de vainilla, lo bates todo y reservas.
Ahora, en un plato hondo o cuenco, pones los tres plátanos, los machacas muy bien, con un tenedor y le agregas el zumo (jugo) de un limón. Lo revuelves bien, que te quede, como una crema.
Luego, añades, ésta cremita de plátano, al bol, donde tienes la mezcla líquida (de huevos, azúcar, aceite, vainilla) y lo revuelves todo, muy bien. Cuando ya están todos los ingredientes, bien mezclados, lo agregas, al bol, donde tienes, la harina, canela, levadura. Y, vuelves a revolver, muy bien, todos los ingredientes. Reservas.
Por último, coges el molde (que irá, al horno), lo engrasas con aceite o mantequilla y le añades la mezcla. Lo llevas, a hornear, a temperatura mínima, durante 1 hora, más o menos, según tu horno. Lo puedes mirar, a los 45 minutos. Generalmente, empieza a salir olor a pastel (¡Mmm!), eso quiere decir, que le falta muy poquito. El resultado: un quequito, con sabor a canela, con un fondo de plátano, riquísimo! (para mi gusto, claro está). Espero que disfrutes, tanto como yo.
Com.
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