Tiramisú casero.

INGREDIENTES para 4 personas:

- 250 gr. de queso  Mascarpone.
- 250 gr. de nata para montar.
- 3 huevos.
- 8 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar flor).
- 400 gr. de bizcochos (galletas de champaña).
- 1 taza grande de café soluble cargado (fuerte), yo le he puesto 3 cucharaditas.
 - 2 cucharaditas de azúcar moreno, para el café.- Un chorrito de leche.- Un poquito de cacao en polvo, para espolvorear.
- ½ vasito de licor de Amaretto.

PREPARACIÓN:

Primero, preparas el café, con el azúcar, el Amaretto y un chorrito de leche, dejas enfriar. Reservas.

Seguidamente, coges 2 cuencos (bol), en el primero, pones las yemas y en el segundo, las claras. En el de las yemas, le añades el azúcar, lo bates bien, hasta formar una cremita. Luego, le añades el queso Mascarpone y sigues batiendo, hasta obtener una mezcla cremosa y consistente. Reservas y lo guardas en la nevera (refrigerador).

Mientras tanto, coges el otro cuenco o bol, y bates las claras a punto de nieve. Sacas, el que tienes en la nevera, y añades las claras, mezclas muy despacio (con una espátula), con movimientos envolventes. Reservas.

Por último, coges un plato hondo, pones el café (que ya estará frío). Luego, preparas una bandeja, donde montarás el tiramisú. Y empiezas, a remojar los bizcochos, uno a uno, lo introduces y lo sacas enseguida, ya que se pueden romper.

Los vas poniendo en la bandeja, hasta llenarla completamente. Una vez, que ya tienes cubierta la base (de bizcochos remojados), le añades una capa, de la crema. Vuelves, a poner otra capa de bizcochos y otra de crema. Luego, otra de bizcochos y por último otra de crema.

Colocas la bandeja, en la nevera, durante 3 horas como mínimo (es mejor hacerlo por la tarde-noche y comerlo al otro día). Pasado éste tiempo, ya puedes, servir los trozos, con cacao espolvoreado (tamizado), por encima. Espero, que disfrutes, tanto como yo.