- 3 trozos de atún.
- 1 Kg. de mejillones (choritos).
- 1 cebolleta o cebolla tierna.
- 1 pimiento verde.
- 1/4 pimiento rojo, para decorar.
- Un poco de perejil.
- 4 dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- 1 hojita de laurel.
- Un poquito de vino blanco o rosado.
PREPARACIÓN:
Primero, limpias muy bien los mejillones, coges una olla y los pones a cocer al vapor, con un poquito de agua, un vasito de vino blanco y una hojita de laurel. Tienes que estar atento/a cuando el agua empiece a hervir, pues se van abriendo enseguida. Entonces, los sacas a la bandeja o fuente que irá a la mesa. Si se cuecen demasiado, quedan como chicle.
Los que no se hayan abierto, los tiras. El caldito de los mejillones, lo cuelas y guardas para otra comida, como por ejemplo: Un arroz con gambitas o unos fideos con verduritas y almejas. También, lo puedes congelar, cuando ya esté frío.
Seguidamente, en un plato, pones las rodajas de atún y les echas un poco de sal y pimienta por ambos lados, reservas.
Después, coges el perejil, lo lavas y cortas finito, lo pones en la salsera. Luego, pelas los ajos, los cortas a cuadritos muy finos y también, los agregas a la salsera. Le pones un poquito de sal y aceite de oliva, lo revuelves bien. Reservas.
Luego, coges el pimiento verde, lo limpias, lavas y lo cortas en 8 trozos. Coges la cebolleta, la limpias, lavas y la cortas en 4 trozos. El pimiento rojo, lo lavas, lo pelas y cortas en unos 8 bastoncitos.
Ahora, coges la plancha (o una sartén, si no tienes) le echas unas gotitas de aceite, colocas los pimientos y cebolla, con un poquito de sal, a fuego medio, que se vayan cocinando. Tienes que vigilar, pues se te pueden quemar, le vas dando la vuelta, hasta que ya veas que se ponen blanditos (pimientos) y la cebolla transparente. Retiras las verduras y reservas.
Por último, en la misma plancha, agregas unas gotitas de aceite y colocas los trozos de atún. Lo cocinas a fuego medio, durante 2 minutos por un lado. Luego, le das la vuelta y lo cocinas 1 minuto más. Lo sacas a una bandeja y decoras con las verduritas. Espero que te guste tanto como a mí.
Com.
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