Brócoli con bechamel (salsa blanca a mi manera) y champiñones a la plancha.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Brocoli.
- 1 bandeja de champiñones.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- ½ litro de leche
- 3 cucharadas rasas de maizena (harina de maíz).

- Sal.
- Un poquito de perejil.
- Un poquito de nuez moscada.
- Un poquito de queso parmesano.
- Un poco de queso rallado Emmental o el que prefieras para gratinar.

PREPARACIÓN:

Coges el Brocoli, le cortas el tronco grueso, lo lavas y lo pones a cocer al vapor. Fuego medio, durante 25 minutos. Reservas. También lo puedes cocer en agua.

Coges una olla, un vaso medidor. Luego, en  el vaso, le pones ½ litro de leche y la viertes en la olla, dejando un poquito, para diluir las 3 cucharadas rasas de maizena.
Después, en la misma olla, le pones sal a gusto, pimienta, le rallas un poquito de nuez moscada y 1 cucharada de aceite de oliva. La pones a calentar (fuego mínimo). Mientras, diluyes la maizena, que tienes en el vaso.
Cuando, la leche ya esté caliente (no hirviendo), le vas agregando la maizena diluida, poquito a poco, sin dejar de revolver. Sigues revolviendo hasta que espese. Una ves que haya espesado (verás que hace chup-chup), le agregas un poquito de queso parmesano y sigues revolviendo, durante 1 minuto. Apagas el fuego. Reservas.

Seguidamente, coges una fuente de horno, colocas un poco de bechamel en la base, le agregas el brócoli y encima de éste, le pones el resto de la salsa. Por último, le agregas el queso rallado y lo llevas al horno para gratinar, durante 10 minutos (depende del horno).

Después, coges los champiñones, le cortas el tallo, los lavas muy bien (para quitarles la tierra). Coges una plancha, la pintas de aceite de oliva y colocas los champiñones boca arriba(como se ve en la foto), le pones un poco de sal, pimienta y los cocinas a fuego medio, durante 15 minutos. Verás que se llenan de agua, luego los das vuelta y los cocinas, otros 5 minutos (hasta que el agua se haya evaporado). Luego, los sacas a un plato, le agregas un poquito de perejil picado muy fino y unas gotitas de aceite de oliva. Espero que te guste tanto como a mí.