- 3 patatas (papas).
- 1/2 Kg. de espinacas.
- 2 cebolletas (cebolla tierna).
- 1 tomate grande.
- 6 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Una hojita de laurel.
- Unas hojitas de albahaca.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Coges las patatas, las lavas y las pones a cocer con la piel, durante 25 a 30 minutos (depende de lo grande que sean). Luego, las sacas y dejas que se enfríen. Cuando, ya estén frías, las pelas y las cortas a trozos grandes. Reservas.
Después, lavas las cebolletas, junto con lo verde y cortas todo a cuadritos pequeños. Reservas. Haces lo mismo con el tomate, lo pelas y cortas a cuadritos. Por último, lavas las espinacas y las pones a cocer al vapor, durante 10 minutos. Reservas.
Seguidamente, coges una sartén, le pones unas gotitas de aceite de oliva y agregas la cebolla, junto con lo verde, la sal, la hojita de laurel, la tapas y que se vaya cocinando a fuego mínimo, durante 15 minutos, hasta que la cebolla este bien blandita.
Pasados, éstos minutos, le agregas el tomate, la pimienta, las hojitas de albahaca y vuelves a tapar, cocinas durante 5 minutos. Luego, coges las espinacas (que ya estarán cocidas), las cortas a trocitos y las agregas al sofrito que tienes en la sartén. Lo pruebas de sal, revuelves todo muy bien y sigues cocinando durante otros 10 minutos.
Ahora, coges otra sartén, le pones unas gotitas de aceite de oliva y agregas las patatas, los dientes de ajo sin pelar, un poco de sal y pimienta. Revuelves bien, cocinas a fuego medio sin tapar, le vas dando la vuelta, hasta que estén doradas por todos lados.
Por último, coges una bandeja, pones las patatas, los ajos y el guiso de espinacas. Si te gustan los ajos, quedan muy ricos, cocinados de ésta forma. Y, la combinación con las patatas y el guiso, queda muy bueno, para mi gusto. Espero que disfrutes, tanto como yo.
Com.
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