Hamburguesas de garbanzos con queso

INGREDIENTES:

- 1 pote pequeño (250gr) de garbanzos cocidos o lo compras secos, los dejas remojando la noche anterior con un poquito de bicarbonato a la mañana siguiente los lavas bien y los pones a cocer hasta que estén blanditos.
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Una pizca de sal a gusto.
- 2 cucharadas colmadas de queso, Emmental rallado que es el que tengo normalmente en casa, pero le puedes poner el que quieras o el que más te guste.
- 1 dientes de ajo
- Un poco de perejil
- Un poco de pimienta
- Un poco de harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- Un poquito de aceite de oliva para el sofrito
- Un poco de aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Picas la cebolla y el ajo finito, después rallas la zanahoria por el agujero más gordo y pones todo dentro de una sartén que habrás pintado de aceite de oliva, a sofreír con un poco de sal, le das unas vueltas y le pones la tapa, para que no se queme, 10 minutos.

Mientras tanto, lavas los garbanzos (yo les saco el hollejo) y los colocas en un bol donde prepararás la mezcla. Con un tenedor los mueles, luego les agregas lo de la sartén y lo mezclas todo, colocas el perejil, pimienta y lo pruebas de sal (no te pases pues el queso tiene sal).

Antes de poner el queso a la mezcla tiene que estar a temperatura ambiente, no caliente y una vez lo  has incorporado, formas las hamburguesas, las pasas por harina, huevo batido, pan rallado y a freír.

Me salieron 5 hamburguesitas, espero que te gusten tanto como a mí, es la primera vez que las hago. Es una manera diferente de comer garbanzos. Espero, que te gusten.