Pizza de verduritas con champiñones

INGREDIENTES:

- Tomate crudo rallado para la base.
- 1 Bandeja de champiñones.
- 1 Calabacín (zapallito italiano).
- 1 Pimiento (pimentón) rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento amarillo.

- 1 Cebolla.
- Un poco de queso rallado para cubrir, yo le puse Emmental.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Orégano.
- Pimienta.

Para la masa de pizza casera:
- 200 gr. de harina de trigo normal.
- Un poquito de sal.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml de agua.
- Un poco más de harina para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Para la masa ponemos la harina y la sal en un bol o cuenco, lo mezclamos bien. Luego agregamos el aceite y el agua. Amasamos la mezcla hasta que no se pegue en las manos, la dejamos reposar unos 10 minutos. Generalmente, yo la compro hecha. Cuando tengo más tiempo, la hago yo.

Mientras tanto, cogemos el calabacín (sin pelar), que ya está lavado y lo cortamos en rodajitas no muy finas, reservamos. Después, cortamos en bastoncitos, todos los pimientos y la cebolla en juliana (a lo pluma). Sin embargo, puedes ponerle los ingredientes que quieras.

Los champiñones se lavan bien para quitarles la tierra, le cortamos el tallo y los hacemos a la plancha, unos 10 minutos por cada lado a fuego medio, reservamos. También los puedes cortar a rodajitas y te ahorras de hacerlos a la plancha.

Seguidamente, cogemos la bandeja y la forramos con papel especial para horno. Luego, pones la masa encima, que ya habrás extendido con el rodillo (a mi me gusta muy finita) y le colocas el tomate en crudo, sal, pimienta, orégano. Si prefieres salsa de tomate, también puedes.

Después, ponemos los champiñones (si los has cortado a rodajitas, los pondrás directamente en crudo), el calabacín, los pimientos, la cebolla y por último el queso. Le pones unas gotitas de aceite de oliva y ya está lista para hornearla. Pones la misma temperatura del precalentamiento. La dejas unos 15 a 20 minutos (depende del horno que tengas) y ya estará lista para degustarla.  Espero que te guste tanto como a mí.