- 1/2 Kg. de espinacas.
- 8 placas de lasaña, precocinada.
- 2 cebolletas (cebolla tierna).
- 1 tomate grande.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.- Una hojita de laurel.
- Unas hojitas de albahaca (opcional).
- Aceite de oliva.
- Un poco de queso rallado Emmental o el que prefieras para gratinar.
Para la bechamel (salsa blanca)
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- ½ litro de leche
- 3 cucharadas rasas de maizena (harina de maíz).
- Sal.
- Una pizca de nuez moscada.
- Un poquito de queso parmesano.
PREPARACIÓN:
Primero, lavas las cebolletas, junto con lo verde y la cortas a cuadritos pequeños. Reservas. Haces lo mismo con el tomate y el ajo, lo pelas y cortas a cuadritos. Por último, lavas las espinacas y las pones a cocer al vapor, durante 10 minutos. Reservas.
Seguidamente, coges una sartén, le pones unas gotitas de aceite de oliva y agregas la cebolla, junto con lo verde, el ajo, la sal, la hojita de laurel, la tapas y que se vaya cocinando a fuego mínimo, durante 15 minutos. Hasta que la cebolla esté bien blandita.
Pasados, éstos minutos, le agregas el tomate, la pimienta, las hojitas de albahaca y vuelves a tapar, cocinas durante 5 minutos. Luego, coges las espinacas (que ya estarán cocidas), las sacas, cortas a trocitos y las agregas al sofrito que tienes en la sartén, lo pruebas de sal, revuelves bien y sigues cocinando durante otros 10 minutos. Reservas.
Coges una olla, un vaso medidor y la leche. Luego, en el vaso, añades ½ litro de leche y la viertes en la olla, dejando un poquito (en el vaso), para diluir las 3 cucharadas de maizena.
Después, en la misma olla, le pones sal a gusto, pimienta, le rallas un poquito de nuez moscada y 1 cucharada de aceite de oliva. La pones a calentar (fuego mínimo). Mientras, diluyes la maizena, que tienes en el vaso.
Cuando, la leche ya esté caliente (no hirviendo), le vas agregando la maicena diluida, poquito a poco, sin dejar de revolver. Sigues revolviendo hasta que espese. Una ves que, ya haya espesado (verás que hace chup-chup) le agregas un poquito de queso parmesano y sigues revolviendo, durante 1 minuto. Apagas el fuego. Reservas.
Ahora, coges las placas precocinadas, las pones en un bol con agua caliente, durante 10 minutos, para que se ablanden. Luego, coges un paño de cocina, lo extiendes, sacas las placas del agua y, las vas poniendo en el paño, hasta la mitad del mismo, con la otra mitad, las envuelves y presionas para secarlas, reservas.
Después, enciendes el horno a 180º, para precalentarlo. Coges una fuente de horno, le pones un poquito de bechamel en la base, colocas encima 2 placas (secas) y le agregas un poco de espinacas. Seguidamente, vuelves a poner encima, otras dos placas y, un poco de espinacas, así sucesivamente, hasta acabar, con las 2 últimas (placas). Entonces, por encima, le agregas la bechamel y luego, el queso rallado Emmental.
Por último, llevas la fuente al horno, cocinas a 180º, durante 20 minutos y luego, gratinas durante 5 minutos más. Las lasañas, las puedes rellenar de lo que quieras.
Espero que disfrutes, tanto como yo.
Com.
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