- 3 patatas (papas).
- ½ Kg. de acelgas.
- 2 cebolletas (cebolla tierna).
- 1 tomate grande.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Una hojita de laurel.
- Un poquito de orégano.
- Aceite de oliva.
- Un poco de queso rallado parmesano o el que tengas.
- Un poco de leche.
PREPARACIÓN:
Coges las patatas, las pelas y cortas en 4 trozos. Las pones a cocer al vapor (o en una olla, con un poco de sal), durante 25 a 30 minutos (depende de si son muy grandes). Luego, las sacas, las machacas, le agregas un poquito de aceite de oliva, sal y un poquito de leche (te tiene que quedar como un puré espeso). Lo revuelves bien, lo pruebas de sal y reservas.
Después, coges el diente de ajo, lo pelas y cortas muy finito, lavas las cebolletas (junto con lo verde) y la cortas a cuadritos pequeños. Reservas. Haces lo mismo con el tomate, lo pelas y cortas a cuadritos. Por último, lavas las acelgas y las pones a cocer al vapor, durante 15 minutos. Reservas.
Seguidamente, coges una sartén, le pones unas gotitas de aceite de oliva y doras el ajito. Luego, agregas las cebolletas, la sal, la hojita de laurel, la tapas y que se vaya cocinando a fuego mínimo, durante 15 minutos, chup-chup. Hasta que la cebolleta este bien blandita.
Pasados, éstos minutos, le agregas el tomate, la pimienta, el orégano, revuelves y vuelves a tapar, cocinas durante 5 minutos. Luego, coges las acelgas (que ya estarán cocidas), le quitas el máximo de agua, las cortas a trocitos y las agregas al sofrito que tienes en la sartén, lo pruebas de sal, revuelves bien y sigues cocinando durante otros 10 minutos. Reservas.
Ahora, enciendes el horno a 180º, para precalentarlo. Seguidamente, coges una fuente de horno, agregas el guiso de acelgas y por encima, le pones el puré de patatas. Por último, le agregas un poquito de queso, lo llevas al horno (que está precalentado) a 180º, durante 15 minutos.
Espero que disfrutes, tanto como yo.
Com.
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