- 200 gr. de langostinos (camarones) pelados.
- 200 gr. de espaguetis.
- 1 calabacín (zapallito italiano).
- 1 cebolla grande.
- 4 tomates grandes.
- 1 dientes de ajo.
- Un poquito de perejil.
- Unas hojitas de albahaca.
- 1 chorrito de vino blanco o rosado.
- Una hojita de laurel.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
Lavas todas las verduras, pelas la cebolla, el ajo, los tomates, el calabacín (sin pelar) y cortas todo a trocitos. Después, coges los langostinos, los cortas a trozos, no muy pequeños. Por último, el perejil lo cortas muy finito. Haces lo mismo, con la albahaca. Reservas.
Coges una cazuela, le pones unas gotitas de aceite de oliva, sofríes el diente de ajo, hasta que esté doradito. Lo sacas y reservas. Luego, agregas los langostinos cortaditos, le echas sal, pimienta y los sofríes, durante 2 minutos, enseguida los sacas y reservas.
Después, en la misma cazuela, pones la cebolla, el ajo, le echas un poco de sal, la hojita de laurel, tapas y cocinas a fuego mínimo, durante 10 minutos. Pasados éstos, agregas todas las verduritas, un chorrito de vino, revuelves todo muy bien, le colocas la tapa y cocinas a fuego mínimo, durante 20 minutos. Seguidamente, lo pruebas de sal, agregas los langostinos y cocinas 5 minutos más.
Mientras tanto, coges una olla, le echas bastante agua, sal y la pones a calentar. Cuando el agua rompa a hervir, le agregas los espaguetis, cocinas los minutos que diga el paquete, pero, que te queden “al dente”.
Pasados éstos, los cuelas y los añades a la cazuela, los revuelves bien con la salsa, durante 1 minuto, lo pruebas de sal, apagas el fuego y, ya están listos, para comer.
Espero que disfrutes, tanto como yo.
Com.
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