- 6 patatas (papas).
- 250 gr. de gambitas (langostinos o camarones) peladas.
- 1 calabacín (zapallito italiano).
- 200 gr. de judías verdes (porotos verdes).
- 1 cebolla grande.
- 1 puerro.
- 2 tomates grandes.
- 1 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- Un poquito de perejil.
- 1 vasito de vino blanco o rosado.
- Una hojita de laurel.
- Aceite de oliva.
- Un poquito de mantequilla.
- Un poco de leche.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
Primero, coges las patatas, las pelas, las cortas a trozos y las pones a cocer, al vapor o con agua, durante 20 minutos. Pasados éstos, le quitas el agua, las pones en una olla, las chafas o mueles, con un pasapurés. Luego, enciendes el fuego al mínimo, le agregas, un poco de sal, unas bolitas de mantequilla, un poquito de leche, lo mezclas todo muy bien, hasta obtener la consistencia que desees. Apagas y reservas.
Mientras se cuecen las patatas, lavas todas las verduras, pelas la cebolla, el puerro, el ajo, los tomates, el pimiento, el calabacín y cortas todo a trocitos. Después, coges las judías (porotos verdes), le cortas las puntas, los hilos y las cortas a trozos, no muy pequeños. Por último, el perejil lo cortas muy finito. Reservas.
Después, coges una cazuela, le pones unas gotitas de aceite de oliva, sofríes el diente de ajo, hasta que esté doradito. Lo sacas y reservas.
Luego, agregas las gambitas, le echas sal, pimienta y las fríes, durante 2 minutos, enseguida las sacas y reservas.
Después, en la misma cazuela, pones la cebolla, el ajo, el puerro, le echas un poco de sal, la hojita de laurel, tapas y cocinas a fuego mínimo, durante 5 minutos. Pasados éstos, agregas todas las verduritas, un vasito pequeño de vino, revuelves todo muy bien, le colocas la tapa y cocinas a fuego mínimo, durante, otros 20 minutos. Seguidamente, lo pruebas de sal, agregas las gambitas y cocinas 2 minutos más. ¡Que disfrutes!!!
Com.
Publicar un comentario