Conejo adobado, con soja y miel al horno y fritos de brócoli

INGREDIENTES (para dos personas):

- ½ conejo cortado a trozos.
- 1 brócoli.
- 1 cebolla grande o dos pequeñas.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cucharadas sopera de miel.
- 5 cucharadas sopera de soja.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 chorrito de vino blanco o rosado.
- Una hojita de laurel.
- Sal.
- 1 huevo, harina, leche y sal (para el batido).
- Aceite, para freír.

PREPARACIÓN:

Primero, enciendes el horno a 180º, para precalentarlo. Mientras tanto, coges un bol, y le añades, la miel, la soja y la cucharada de aceite de oliva, lo mezclas bien y reservas. Después, coges una fuente de horno, colocas el conejo a trozos y le añades, la mezcla. Seguidamente, lo metes al horno y cocinas a 180º, durante 20 a 25 minutos (según el horno).

Luego, lavas, pelas y cortas la cebolla, en juliana (a lo pluma). Con los pimientos, haces lo mismo, pero sin pelarlos. Coges una sartén, le pones unas gotitas de aceite de oliva, añades la cebolla, un poquito de sal, la hojita de laurel y los pimientos, le pones la tapa y cocinas a fuego mínimo, durante 15 minutos. Luego, le agregas, el vino, lo revuelves, y cocinas sin tapa, 10 minutos más. Reservas.

Seguidamente, coges el Brócoli, le cortas el tronco grueso, lo lavas y lo pones a cocer al vapor, a fuego medio, durante 25 minutos. Reservas. También lo puedes cocer en agua.

Luego, coges un bol, le añades, el huevo batido, le agregas un poco de sal, harina, leche, lo revuelves bien, hasta formar, un batido cremoso. Cuando ya lo tengas, coges el brócoli, lo partes a trocitos y lo añades a ésta mezcla. Reservas.

Mientras tanto, coges otra sartén, le agregas, aceite para freír, enciendes el fuego, esperas que se caliente y con una cuchara, vas poniendo porciones, del batido con el brócoli, los fríes hasta que estén doraditos, por los dos lados. Luego, los sacas a un plato, con papel absorbente, para quitar, el exceso de aceite.

Por último, coges una bandeja de servir, colocas la cebolla y pimientos, luego, sacas la fuente del horno y colocas por encima, el conejo, con un poco, del jugo de cocción. También lo puedes acompañar, con arroz Basmati o con puré de patatas (papas). Espero que disfrutes, tanto como yo.