- 125 gr. de carne magra (sin grasa) de ternera (vaca).
- 125 gr. de carne magra (sin grasa) de cerdo (chancho).
- 300 gr. de plumas (macarrones, canutones).
- 1 cebolla grande.
- 4 tomates grandes o 1 pote de tomate triturado.
- 1 zanahoria.
- 1 dientes de ajo.
- Un poquito de perejil.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- Un poquito de orégano.
- 1 chorrito de vino tinto.
- Una hojita de laurel.
- Un poquito de queso rallado Emmental o el que prefieras.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
Primero, lavas todas las verduras, pelas la cebolla, el ajo, los tomates y cortas todo a trocitos. Después, coges la zanahoria, lavas, pelas y la rallas por el agujerito más grande, del rallador. Por último, lavas el perejil y lo cortas muy finito. Reservas.
Mientras tanto, coges una olla, le pones bastante agua y la pones a calentar, cuando rompa a hervir, le añades un poco de sal y añades las plumas. Cocinas al dente, según los minutos, que diga el paquete. Luego,las cuelas y lavas con agua fría, para cortar la cocción. Reservas.
Seguidamente, coges una olla, le pones unas gotitas, de aceite de oliva, sofríes el diente de ajo, hasta que esté doradito. Luego, pones la cebolla, la zanahoria, le echas un poco de sal, la hojita de laurel, tapas y cocinas a fuego mínimo, durante 5 minutos.
Pasados éstos, le añades, la carne, lo revuelves bien, hasta que la carne, cambie de color y entonces, tapas la olla, cocinas a fuego mínimo, durante 10 minutos. Después, le agregas, el tomate, un poquito de orégano, el azúcar, el perejil, un chorrito de vino, una pizca de sal, de pimienta y sigues cocinando, a fuego mínimo, durante 15 minutos más.
Por último, la pruebas de sal, le añades las plumas, mezclas todo muy bien, para que se integren, todos los ingredientes. Enseguida, coges una fuente de horno, pones las plumas (con la salsa), le añades el queso rallado, por encima y gratinas al horno, durante 5 minutos. Espero que te guste, tanto como a mí.
Com.
Publicar un comentario