- 2 o 3 patatas (papas).
- 1 cebolla grande o dos pequeñas.
- 1 berenjena grande.
- Unos pocos tomatitos Cherry.
- Un manojo de espárragos verdes.
- 1 dientes de ajo.
- Sal.
- Un poquito de orégano.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- ½ litro de leche
- 3 cucharadas rasas de maizena (harina de maíz).
- Sal.
- Un poquito de nuez moscada.
- Un poquito de queso parmesano.
PREPARACIÓN:
Primero, lavas muy bien las patatas y las pones a cocer al vapor con piel, durante 25 minutos. También, puedes cocerlas, en agua con sal. Una ves que, las patatas estén cocidas, las pelas y cortas en rodajas, de ½ cm. de grosor. Reservas.
Después, pelas la cebolla y cortas en juliana (a lo pluma), coges el ajo, lo pelas y cortas, muy finito, reservas. Luego, lavas la berenjena, cortas en rodajas, de ½ cm de grosor. Seguidamente, lavas, los espárragos y los cueces, en agua, con sal, durante 10 minutos (pues, irán al horno y se terminarán de cocer). Por ultimo, lavas, los tomatitos cherry y cortas por la mitad, reservas.
Ahora, coges una sartén, le añades un poco de aceite de oliva y fríes las berenjenas, hasta que estén doradas (no quemadas), luego las sacas y las pones en un plato, con papel absorbente, para quitar, el exceso de aceite. Reservas.
Después, en la misma sartén, le quitas aceite, dejando unas gotas y sofríes la cebolla, junto con el ajo, con un poco de sal, hasta que esté, transparente y blandita. Reservas.
Seguidamente, coges una olla, un vaso medidor. Luego, en el vaso, le pones ½ litro de leche y la viertes en la olla, dejando un poquito, para mezclar, las 3 cucharadas de maizena.
Después, en la misma olla, le pones sal a gusto, pimienta, le rallas un poquito de nuez moscada y 1 cucharada de aceite de oliva. La pones a calentar (fuego mínimo). Mientras, mezclas la maizena, que tienes en el vaso, con la leche fría.
Cuando, la leche, ya esté caliente (no hirviendo), le vas agregando, la maizena diluida, poquito a poco, sin dejar de revolver. Sigues revolviendo, hasta que espese. Una ves que, ya haya espesado (verás que hace chup-chup), le agregas, una pizca de queso parmesano y sigues revolviendo, durante 1 minuto. Apagas el fuego. Reservas.
Ahora, coges una fuente de horno, la pintas con un poquito, de la bechamel, luego, por encima, vas poniendo, las verduras en capas, como más te guste.
Por ejemplo, una capa, de patata, otra de cebolla, unos pocos espárragos (a trozos), tomatitos (cortados) cherry, una pizca de orégano, una capa de berenjenas y otro poquito de bechamel. Luego, otra capa, de patatas, de berenjena, cebolla, espárragos, tomatitos y una pizca de orégano. Después, que ya tienes, la fuente lista (con las verduras), le añades, el resto de bechamel y un poco de queso parmesano.
Enciendes el horno, a 180º, cuando ya esté caliente, pones la fuente (de las verduras), durante 15 a 20 minutos (depende del horno). Luego, la sacas (con cuidado, no te quemes) y, a degustarlas. Es otra forma, de comer verduras, espero que te gusten, tanto como a mí. Que disfrutes!!!
Com.
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