Arrollado de carne picada (molida), al horno.

INGREDIENTES para dos personas:

- 300 gr. de carne picada (molida) de ternera (vaca).
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo crudo.
- 2 huevos cocidos (duros).
- Unas poquitas pasas.
- Un poco de pan rallado.
- Un poco de queso rallado Emmental o el que prefieras.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
- Un poco de papel film (alusa-plast o papel transparente).

PREPARACIÓN:

Primero, coges la cebolla, los pimientos, lavas, pelas y cortas a cuadritos pequeños. Luego, coges el ajo, lo pelas y cortas muy finito. Reservas. Después, coges la carne, la colocas en un bol, le añades, el huevo crudo (batido), un poco de sal, pimienta, le agregas un poquito de pan rallado, lo mezclas todo muy bien y reservas en la nevera.

Seguidamente, coges una sartén, le pones unas gotitas, de aceite de oliva, le agregas, el ajo, la cebolla, los pimientos, un poco de sal, que se vaya cocinando a fuego mínimo (sin tapar), durante 15 minutos. Pasado éstos, le añades, las pasas, lo revuelves bien, durante 2 minutos y apagas el fuego. Reservas.

Luego, enciendes el horno a 180º, para precalentarlo. Después, coges el papel film, cortas un buen trozo y lo colocas en la mesa de trabajo. Seguidamente, sacas la carne de la nevera, la extiendes (con las manos), encima del papel film, formas un rectángulo y en medio de éste (a lo largo), colocas un poco, de queso rallado, el sofrito de cebolla (con pimientos y pasas) y por último, los 2 huevos cocidos (duros).

Luego, con la ayuda, del papel film, unes los dos lados y cierras, como si fuera un cilindro, cuidando, que no se salga, el relleno. Por último, engrasas una fuente (con aceite de oliva), colocas el arrollado (sin el papel y con la parte del cierre, hacia abajo) y lo llevas al horno a 180º, durante 20 o 25 minutos. ¡Que disfrutes, tanto como yo!!!