INGREDIENTES (para 2 o personas):
- 200 gr. de judías verdes (porotitos verdes), con almejas y calamares.
- ½ Kg. de almejas.
- 400 gr. de anillas de calamar.
- 1 diente de ajo.
- 2 tomates grandes.
- 2 cebolletas, junto con lo verde, o 1 cebolla grande.
- 1 hojita de laurel.
- 1 vasito pequeño de vino blanco, o rosado.
- Pimienta.
- Un poquito de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Primero, coges las almejas y las pones en un bol, le agregas agua fría, sal y las dejas ½ hora, para que suelten la arena. Luego, las lavas, las pones en una olla, le añades un poquito de vino blanco, tapas y cocinas a fuego medio, hasta que se abran. Reservas.
Seguidamente, lavas las verduras, coges el diente de ajo, lo pelas y cortas muy finito. Lavas las cebolletas (junto con lo verde) y la cortas a cuadritos pequeños. Reservas. Haces lo mismo con el tomate, lo pelas y cortas a cuadritos. Por último, coges las judías verdes, le cortas las puntas, lavas y cortas a trozos. Reservas.
Después, coges una cazuela, le pones unas gotitas de aceite de oliva y doras el ajito, luego, agregas las anillas de calamar, las sofríes, durante 2 minutos, con un poquito de sal y pimienta. Entonces, agregas las cebolletas, un poquito de sal, la hojita de laurel, la tapas y que se vaya cocinando a fuego mínimo, durante 30 minutos (chup-chup).
Pasados éstos, le agregas el tomate, las judías verdes, el perejil, el caldito, que han soltado las almejas, lo revuelves bien, lo pruebas de sal, tapas y lo dejas a fuego mínimo, otros 20 minutos. Por último, le agregas las almejas y dejas que cocine, 5 minutos más. Y, ya la tienes lista, para degustarla. ¡Espero, que te guste, tanto como a mí!!!
Com.
Publicar un comentario